آشپزی
مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی بدون روغن با فر
سبزی ……………… 500 گرم
تخم مرغ ………….. چهار عدد
سیر …………….. 3 حبه
پیاز ……………… یک عدد کوچک
زرشک ………… به دلخواه
نمک وفلفل ………. به میزان لازم
روش پخت
ترکیبی از سبزی های تره ، گشنیز ، جعفری ، شوید و کمی شنبلیله را پاک کرده چند بار در آب بشورید . بعد آن ها را روی یک پارچه تمیز پهن کرده تا آبشان کاملا گرفته شود . با یک چاقوی تیز شروع به خرد کردن سبزی های کنید . پیاز را بشورید ، پوست خ و درظرفی رنده کنید آب پیاز را کاملا بگیرید و به سبزی ها اضافه کنید . سیرها را نیز بعد از شستن با رنده ریز رنده کنید و به بقیه مواد اضافه شود.
چهار عدد تخم مرغ هم زرده و هم سفیده را با کمی ادویه و فلفل خوب هم بزنید تا بوی تخم مرغ برود . تخم مرغ ها زده شده را نیز به سبز ها اضافه کنید و با توجه به اندازه مواد نمک و فلفل بزنید و شروع کنید به مخلوط کردن .در در این مرحله اگر دوست دارید طعم غذایتان کمی ترش شود می توانید کمی زرشک را شسته بعد از خشک شدن آبشان به باقی مواد اضافه کنید . اینقدر هم بزنید تا چسبندگی لازم را پیدا کنند . یک ظرف مخصوص فر بیارید کف آن را با کمی کره چرب کرده و مواد کوکو سبزی را در به این ظرف منتقل کنید . کاملا مخلفات را در یک اندازه در ظرف پهن کنید .
در دمای 180 درجه دو طرفه فر را پنج دقیقه گرم کرده و سپس ظرف را در فر قرار دهید . چیزی حدود نیم ساعت زمان لازم است تا کوکو سبزی آماده شود . اگر دیدید فقط روی کوکو میسوزد و هنوز کف ظرف مایع تخم مرغ آب انداخته درجه فر را کمتر کرده و یا شعله بالای فر را ببنید.
بعد پخت کامل با یک چاقو به شکل مربعی یا مثلثی ( بسته شکل ظرف که مستطیلی است یا دایره ای ) دهید و با گوجه و خیارشور و نان باگت کنجد دار سرو کنید . کوکو سبزی نه تنها یک غذای کامل برای شام یا ناهار است بلکه یک میان وعده خوب و سالم برای کودکان در مدرسه خواهد بود.
